Måltidsekolog

Måltidsekolog är ett relativt nytt yrke som ”ligger rätt i tiden”. Det finns ett ökande behov av personer med breda och djupa kunskaper om mat och miljö inom branscher med anknytning till livsmedel och måltider.

Måltidsekologer har kunskap om hela livsmedelskedjan från jord till bord och hur man kan göra denna kedjan så bra som möjligt för människor, miljö och klimat.

Måltidsekologer behöver bland annat ha kunskaper inom agroekologi, miljötoxikologi, måltidskunskap och värdskap, miljövetenskap vad gäller fysiologi och produktkvalitet, livsmedelssystemets roll i en hållbar utveckling samt mat och miljö.

Tänkbara arbetsuppgifter kan finnas inom laborativt arbete eller som inköpare eller som miljöchefer för grossister, restauranger, dagligvaruhandel, landsting, företag och kommuner, ansvariga för hållbara måltider, ekologiska kockar, informatörer, lärare, ekologiska matentreprenörer.